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      江湖菜

      江湖菜實訓(xùn) 泡椒牛蛙技術(shù) 泡椒墨魚仔技術(shù) 江湖菜實訓(xùn)

      • 適合對江湖菜感興趣,想開江湖菜店的創(chuàng)業(yè)者、小本創(chuàng)業(yè)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富等人群報名學(xué)習(xí)。
      • 教學(xué)優(yōu)勢: 手把手技術(shù)指導(dǎo) 真材實料操作 不控制原料設(shè)備 提供食材練習(xí) 技術(shù)支持與咨詢 隨到隨學(xué) 名師團隊指導(dǎo) 8年專注餐飲教育 學(xué)員遍布全國100+城市 不控制任何原料及設(shè)備
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      項目詳情

      【江湖菜的來源】

              “江湖菜”源于川渝的文化,比如泡椒兔,滿滿一盤除了兔丁就是紅亮紅亮的泡椒,又辣、又麻、又鮮,但不燥。還有尖椒尤魚須,泡椒墨魚仔等,吃起來確實很有川渝特色。江湖菜能夠自成體系,有其賴以生長生存的地緣范圍、社會土壤和賴以發(fā)展的飲食文化氛圍。川渝獨特的地理環(huán)境、氣候特征促成了川渝人“尚滋味,好辛香”的飲食習(xí)俗。江湖菜是較先發(fā)跡于大排檔、小酒家,因其有特色、有風(fēng)味、有新意、不墨守陳規(guī),迎合了都市人覓新獵奇的消費心理,其價格較低,又適合大眾消費需求,很快風(fēng)靡巴渝大地。

      【川渝,“江湖之地”】

              川渝人較愛江湖菜,較聽不得川渝附近某某地方有什么好吃的東東,只要知道了,一定不放過,隔山隔水都要去嘗嘗。早幾年,南山出了“泉水雞”,結(jié)果南山就成了吃泉水雞的根據(jù)地;磁器口出名較先也不是因為它是千年古鎮(zhèn),而是那里的毛血旺和椒鹽花生。后來又流行過“辣子雞”、“蘸水魚”、“酸菜魚”、“香辣蟹”、“泡椒兔”....川渝是個老“江湖”,以江湖的經(jīng)驗,飲食在麻、辣、鮮、香中,口味獨特,也是學(xué)習(xí)江湖菜的好地方。

      【土、粗、雜】

              江湖菜大的特點是“土”,“ 粗” ,“雜”。

      【土】

              是指江湖菜具有極其濃厚的鄉(xiāng)土氣息。江湖菜起源于民間,有著濃厚的鄉(xiāng)土氣息,吃膩了精工細肴、山珍海味的好奇之人,也會想換換口味,驚奇覺得“江湖菜”也是如此的美食佳肴,比如什么辣子雞、尖椒兔、回鍋肉等等。

      【粗】

              是指江湖具有粗獷豪放的氣質(zhì)。江湖菜味重刺激,在烹飪手法上別具特色,大巴撒辣椒,大瓢加花椒等等,油重料厚。燒土灶,用粗碗,大盤裝肉,大盆裝湯等等,展現(xiàn)出一種霸氣;食客粗狂豪爽,三五成群,大口酒肉,談笑風(fēng)生,只求過足口癮,滿足刺激的心理。

      【雜】

              是指江湖菜具有兼收并蓄的“雜交”手法,用怪異離奇的烹飪技巧:復(fù)合調(diào)味,北料南烹,南料北烹,中菜西做,西菜中做。烹制出來的菜品讓人似曾相識,卻讓你不清套路,這就是所謂的獨特烹制秘方。原材料的搭配,品出別樣的味道,拍案叫絕。

       

      【江湖菜實訓(xùn)之地—誠飛餐飲實訓(xùn) 】

              我想學(xué)江湖菜,去哪里實訓(xùn)好一點? 哪家餐飲實訓(xùn) 江湖菜技術(shù)專業(yè)、正宗?也許是很多想學(xué)習(xí)的人上各大搜索引擎或者四處打聽,尋找專業(yè)的實訓(xùn)之地。渴望與憧憬在心里碰撞,加以行動的目的地,也許你就能實現(xiàn)自己的餐飲創(chuàng)業(yè)夢想。那么,這些問題,我們誠飛餐飲實訓(xùn) 可以幫你解答,你正確且明智的選擇之地—誠飛餐飲實訓(xùn)。

              餐飲 這么多,我為什么要選擇 誠飛餐飲實訓(xùn) 呢? 

      誠飛餐飲實訓(xùn)的優(yōu)勢:

      1、誠飛餐飲實訓(xùn) 是西南地區(qū)大的餐飲實訓(xùn)基地,1400多個平方;

      2、擁有一流的實訓(xùn)師傅,專業(yè)的技術(shù)團隊;你可以在這學(xué)到正宗專業(yè)的餐飲技術(shù);

      3、全國連鎖,多家實訓(xùn)基地;截止目前已經(jīng)實訓(xùn)了10萬多名學(xué)員;

      4、實訓(xùn)期間,“包吃包住”,解決學(xué)員學(xué)習(xí)期間住宿的經(jīng)費問題;

      5、隨到隨學(xué),手把手實訓(xùn)、手把手教學(xué);理論結(jié)合實踐相結(jié)合,讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法,確保學(xué)員學(xué)會之后能以獨一無二的口味,正宗的技術(shù)伴你成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。;

      6、在誠飛餐飲結(jié)業(yè)的學(xué)員享有三年免費的餐飲技術(shù)升級;五年后享有終身的技術(shù)保障(只收取材料費)

      7、每周三、周六免費講解“開店指導(dǎo)”,開店選址、經(jīng)費、流程等相關(guān)問題;

      8、誠飛餐飲實訓(xùn) 享有權(quán)威機構(gòu)(如:中國烹飪協(xié)會等)頒發(fā)的“先進單位”、“誠信單位”、“金牌特色美食”、“中華名小吃”的等多項殊榮。

      【實訓(xùn)項目】

              水煮魚、辣子雞、尖椒兔、回鍋肉、魚香肉絲、麻辣排骨、干煸肥腸、饞嘴牛蛙、紅燒豬蹄、泡椒牛肉、宮爆雞丁、啤酒燒鴨.... 你以為只要這些嗎?那你就錯了,雞、鴨、魚、牛、豬等等,天上飛的,地上跑的,水里游的都可做為江湖菜的原材料。

      【實訓(xùn)內(nèi)容】

        1、 熟練掌握原材料的特點,質(zhì)地。   

              2、 火候的掌握及手法   

              3、 原料的前期處理方法及刀工技巧   

              4、 掌握多種味型的制作方法   

              5、 原材料的分類保管及香料的識別

      溫馨提示

      學(xué)不會,就退款!

      我不能給您較低的價格,只能給您較高的品質(zhì)。我寧可為價格解釋一陣子,也不愿意為質(zhì)量道歉一輩子。
      親,我們謝絕還價,我們沒有那些所謂的花邊新聞和炒作,只有實實在在的教學(xué)。我們做的是口碑!做的是品牌!教的就是技術(shù)!做的就是專業(yè)!我們知道您的錢來之不易,都是辛苦錢,汗水錢,所以我們也是憑良心做事,每一分錢都會讓您花得有價值,絕對不走冤枉路。我們不接受任何理由的議價,也不會和同行的做所謂的價格競爭,更不會做夸大其實的宣傳。一分價錢一分技術(shù),過分的低價競爭,較后吃虧的還是消費者;請廣大學(xué)員諒解,自己斟酌考慮;我們承諾:“給我們一份信任,還您一份實在!”,謝謝合作!
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